Βασιλικός

Ο βασιλικός είναι ένα φυτό ποώδες μονοετές καλλωπιστικό, με φύλλα ελλειπτικά και ωοειδή και άνθη άσπρα που σχηματίζονται στις κορυφές των βλαστών.

Το φυτό το βρίσκουμε σε όλη την Ελλάδα σαν καλλιεργούμενο στους κήπους και στις γλάστρες των σπιτιών για την καλλωπιστική του αξία.

Ανθίζει από την άνοιξη μέχρι το καλοκαίρι ανάλογα με την εποχή σποράς.

Τρόπος παρασκευής

Βράστε 1 κ.γ αποξηραμένο βότανο σε ένα μπρίκι με νερό για 2-3 λεπτά. Αφήστε το για λίγο για να βγουν όλα τα έλαιά του, σουρώστε και πιείτε.

Κατηγορία:

Μυθολογία & Ιστορία

  • Ο βασιλικός προέρχεται από την Ινδία από την οποία ταξίδεψε πριν από 4.000 στην Αίγυπτο, στην αρχαία Ελλάδα και τέλος στην Ευρώπη.
  • Στην Ινδία ήταν ιερό φυτό αφιερωμένο στον Κρίσνα και τον Βισνού. Η λέξη βασιλικός προέρχεται από την ελληνική λέξη βασιλεύς. Ωστόσο από την αρχαιότητα μεταφέρθηκε στην Ευρώπη όπου έγινε πολύ δημοφιλής στην λεκάνη της Μεσογείου.
  • Στην Ελλάδα το έφερε ο Μέγας Αλέξανδρος, όταν από την εκστρατεία του στις Ινδίες μεταξύ των άλλων έφερε και το του βασιλέως φυτό. Εκείνος τον είδε στην Ινδία, εντυπωσιάστηκε, και ο στρατός του τον μετέφερε στην Ευρώπη.
  • Οι αρχαίοι Έλληνες δεν εκτιμούσαν το φυτό καθώς πίστευαν ότι οι σκορπιοί προτιμούσαν να φωλιάζουν κάτω από τις γλάστρες του και ότι η έντονη μυρωδιά του ήταν είδος κατάρας. Τον θεωρούσαν λοιπόν σημάδι θανάτου.
  • Αντίθετα οι Ρωμαίοι το θεωρούσαν ερωτικό φίλτρο, σημάδι αγάπης και φυλακτό. Οι Αιγύπτιοι τον χρησιμοποιούσαν μαζί με άλλα φυτά στις ταριχεύσεις και οι Γαλάτες το χρησιμοποιούσαν σε τελετές εξαγνισμού μαζί με νερό πηγής. Πιθανόν από εκεί να κρατάει τις ρίζες του και το χριστιανικό έθιμο του αγιασμού με τον βασιλικό.
  • Είναι βέβαιο, όμως ότι οι Έλληνες τον γνώριζαν πολύ πριν από την εκστρατεία του Αλέξανδρου και τον αναφέρουν προγενέστεροι του ποιητές. Η Ελληνική λαϊκή παράδοση συνδέει το φυτό με την Αγία Ελένη: Όταν πήγε στην Παλαιστίνη αναζητώντας το σταυρό του Χριστού, είδε ένα θάμνο που μοσχομύριζε. Το θεώρησε θεϊκό σημάδι. Έσκαψε κάτω από τη ρίζα του και βρήκε τον σταυρό, το πιο ιερό σύμβολο του χριστιανικού κόσμου!
  • Ένα παλιό γνωμικό λέει πως “όπου φυτρώνει βασιλικός δε πηγαίνει το κακό” και “όπου υπάρχει βασιλικός, δε ζει το κακό”. Όταν ο βασιλικός δωρίζεται φέρνει καλή τύχη σε ένα νέο σπιτικό. Το χρησιμοποιούν μάλιστα πολύ στην μαγειρική. Ο βασιλικός χρησιμοποιείται στην κηπουρική, την αρωματοποιία, την μαγειρική, την ζαχαροπλαστική και σαν θεραπευτικό υλικό.

Παραδοσιακές Θεραπευτικές Ιδιότητες

  • Eκτός από το άρωμα και τη γεύση του, ο βασιλικός περιέχει φυλλικό οξύ και βιταμίνη C, ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο.
  • Eπιπλέον, διαθέτει κάποιες θεραπευτικές ιδιότητες, γνωστές από την αρχαιότητα, όπως μεταξύ άλλων ότι βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και ανακουφίζει από τις ημικρανίες.
  • Φαρμακευτικά χρησιμοποιείται ευρύτατα και από την ινδική παραδοσιακή ιατρική, την Aγιουρβέδα.
  • Για τις ημικρανίες: Σε ένα κουταλάκι λάδι σόγιας, βάλτε από 1 σταγόνα αιθέριο έλαιο λεβάντας, μέντας και βασιλικού. Kάντε μασάζ στους κροτάφους.
  • Για το στρες: Σε ένα κουταλάκι λάδι σόγιας, βάλτε 1 σταγόνα αιθέριο έλαιο μαντζουράνας και 2 βασιλικού. Kάντε μασάζ με το μείγμα στο σώμα.
  • Για τους σπασμούς εντέρου και στομάχου: Σε έναν κύβο ζάχαρης, ενσταλάξτε 1 σταγόνα αιθέριο έλαιο βασιλικού και φάτε τον ή βάλτε τον στο τσάι ή στον καφέ σας.
  • Για τη δυσάρεστη αναπνοή: Kάντε γαργάρες με έγχυμα βασιλικού ή, αν έχετε φάει σκόρδο, μασήστε δύο κλωνάρια.
  • Για ηρεμία και τόνωση της μνήμης: Φτιάξτε ένα έγχυμα βάζοντας 25 γρ. φύλλα φρέσκου βασιλικού σε 1/2 λίτρο καυτό νερό και αφήστε το για 10 λεπτά με κλειστό καπάκι. Aφού κρυώσει, πιείτε 3-4 φλιτζάνια τη μέρα.

Μαγειρική

  • Ο βασιλικός ταιριάζει σχεδόν με όλα τα καλοκαιρινά λαχανικά, «αγαπάει» ιδιαίτερα την ντομάτα και τα λευκά ανάλατα φρέσκα τυριά! Μπορεί να δώσει πολύ ωραίο άρωμα στις σαλάτες σας.

Συνταγές

Σάλτσα ντομάτας με κρασί

Υλικά Συνταγής

  • 1/3 κούπας λάδι
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 2 ντομάτες ώριμες
  • 2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας
  • 2 ποτήρια κόκκινο ξηρό κρασί
  • 1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη
  • Λίγο μπούκοβο
  • Πάπρικα
  • Θυμάρι
  • Βασιλικό αποξηραμένο
  • 1 κουταλιά σούπας σκόρδο σε σκόνη

Διαδικασία παρασκευής

  • Τσιγαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο και σβήστε με το κρασί. Προσθέστε τις ντομάτες ψιλοκομμένες, τον πελτέ και δυο ποτήρια νερό.
  • Μόλις πάρει μια βράση προσθέστε όλα τα μυρωδικά εκτός του βασιλικού. Μόλις η σάλτσα πήξει, προσθέστε και τον βασιλικό, αφήστε για δυο λεπτά ακόμη και σβήστε τη φωτιά.
  • Το ζυμαρικό που του ταιριάζει πολύ είναι οι πέννες. Σερβίρετε με ζεστές πέννες και πασπαλίστε με παρμεζάνα!

Σχετικά προϊόντα